GARBANZOS CON COSTILLAS

 INGREDIENTES:

- 200 gr de Garbanzos

- 300 gr de Costillas de Cerdo

- 700 ml de Caldo de Carne

-  Aceite de Oliva Virgen Extra

- 1 Cebolla

- 2 Dientes de Ajo

- 1/2 Pimiento Verde

- 1/2 Copa de Vino Tinto

- 1 Cda de Tomate Concentrado

- Sal 

                                                    

GARBANZOS CON COSTILLAS
video receta

PREPARACION;

- PRIMER PASO: En una Cacerola ponemos a calentar un chorreon de aceite de oliva virgen extra a continuación metemos los trozos de costillas para dorarlos y salamos al gusto una vez dorados los sacamos y reservamos para mas adelante.

- SEGUNDO PASO: Cortamos la verduras el trocitos pequeños las introducimos el la cacerola que hemos dorado las costillas salamos al gusto y rehogamos durante 15 minutos cuando tengamos las verduras cocinada echamos la cucharada de tomate concentrado le damos unas vueltas y a continuación introducimos la 1/2 copa de vino tinto y la dejamos cocer durante 4 minutos para que pierda el alcohol.

- TERCER PASO: Introducimos las costillas en la cacerola y echamos el caldo de carne tapamos y dejamos cociendo durante 45 minutos, una vez pasado los 45 minutos destapamos y echaos los garbanzos ( de Bote ) y los dejamos cociendo durante 20 minutos destapada la cacerola.

Una vez pasado este tiempo ya tendríamos listo nuestro pedazo de guiso de garbanzos con costillas.

                                                                 

 

  

CARETA CERDO O MORRO DE CERDO EN HORNO

 ESTO ES UNA RECETA PARA LOS QUE NO PODEMOS HACER UNAS BUENAS BRASAS EN CASA.

                                      MORRO ASADO EN HORNO CONVENCIONAL 

INGREDIENTES:

-1 CARETA O MORRO

- SAL

- AGUA 

VIDEO RECETA

                                                ESTO ES UNA RECETA SUPER FACIL 

-EN UNA CAZUELA METEMOS LA CARETA O MORRO LA CUBRIMOS DE AGUA Y DEJAMOS QUE CUEZA DURANTE 20 MINUTOS, MIENTRAS ESTA COCIENDO NOS SALDRA UNA ESPUMA DE COLOR BLANCA, DICHA ESPUMA SE LA VAMOS QUITANDO POCO A POCO HASTA QUE DEJE DE SALIR. UNA VEZ PASADOS LOS 20 MINUTOS LA SACAMOS Y ESCURRIMOS LA PONEMOS EN UNA BANDEJA DE HORNO CON PAPEL DE HORNO Y LA METEMOS DURANTE 30 MINUTOS BOCA ARRIBA CON CALOR ARRIBA Y ABAJO A 190 GRADOS, DESPUES LA SACAMOS Y LE DAMOS LA VUELTA Y LA PONEMOS OTROS 30 MINUTOS COMPROBAMOS SI LA CORTEZA ESTA CRUJIETE Y SI NO PUES LA DEJARIAMOS UN RATO MAS HASTA QUE LA TENGAMOS CRUJIENTE.

TERMINADO EL PASO DEL HORNO LA PONEMOS EN UNA BANDEJA LA CORTAMOS EN TROZITOS Y SALAMOS AL GUSTO Y LISTO PARA DEGUSTAR.

MAGRO DE CERDO ESTOFADO

 INGREDIENTES:

- 1 kg de Magro de Cerdo

- 1 Cda Pequeña de Concentrado de Tomate

- 1 Copa de Vino Tinto

- 3 Patatas

- 1 Cebolla

- 2 Dientes de Ajo

- 4 Zanahorias

- Sal

- Pimienta Negra

- Aceite de Oliva Virgen Extra

- Agua

                                 

VIDEO RECETA

                                                 PREPARACION:

- PRIMERO: PONEMOS EN UNA CAZUELA UN BUEN CHORREON DE ACEITE DE OLIVA     VIRGEN EXTRA A CALENTAR, UNA VEZ CALIENTE ECHAMOS EL MAGRO DE CERDO PARA   MARCARLO, SALPIMENTAMOS Y LISTO. CUANDO LO TENGAMOS BIEN MARCADO LOS  SACAMOS Y RESERVAMOS.

- SEGUNDO: PICAMOS LAS VERDURAS CEBOLLA, AJO Y ZANAHORIAS. LAS ECHAMOS EN LA MISMA CAZUELAS QUE HEMOS PREPARADO EL MAGRO SALAMOS AL GUSTO Y REHOGAMOS DURANTE 15 MINUTOS A FUEGO MEDIO, PASADO LOS 15 MINUTOS ECHAMOS LA CUCHARADA DE CONCENTRADO DE TOMATE LE DAMOS UN PAR DE VUELTAS Y INTRODUCIMOS LA COPA DE VINO TINTO LE DEJAMOS QUE CUEZA DURANTE 4 MINUTOS PARA QUE PIERDA EL ALCOHOL.

- TERCERO: INTRODUCIMOS EL MAGRO DE CERDO QUE TENIAMOS RESERVADO Y CUBRIMOS DE AGUA PONEMOS A COCER DURANTE 45 MINUTOS. PASADO LOS 45 MINUTOS CORTAMOS LAS PATATAS ENTROZOS Y LAS ECHAMOS EN LA CAZUELA A COCER DURANTE 15 MINUTOS MAS.

  UNA VEZ PASADO EL TIEMPO SOLO NOS QUEDA SENTARNOS EN LA MESA SERVIR  Y     DISFRUTAR DEL ESTOFADO QUE HAS PREPARADO.

                                                        

POLLO EN OLLA EXPRESS

                                                           INGREDIENTES:

4 TROZOS DE POLLO: 

2 CEBOLLAS

4 ZANAHORIAS

1 VASO DE VINO BLANCO

SAL

PIMIENTA NEGRA

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

AGUA

video receta

EL POLLO PUDE SER LAS PARTES DE LOS CONTRAMUSLO, TRASEROS, ALITAS, JAMONCITOS LAS QUE MAS OS GUSTE.

- SALPIMENTAMOS LOS TROZOS DE POLLO A NUESTRO GUSTO, EN LA OLLA ECHAMOS UN CHORREON DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y LA PONEMOS A CALENTAR, CUANDO TENGAMOS EL ACEITE BIEN CALIENTE VAMOS METIENDO LOS TROZOS DE POLLO PARA DORARLOS BIEN UNA VEZ QUE LOS TENEMOS DORADITOS LOS TROZOS LOS SACAMOS Y RESERVAMOS PARA MAS ADELANTE.

-PELAMOS LAS VERDURAS Y LAS CORTAMOS, LAS ZANAHORIAS EN RODAJAS NO MUY GORDAS Y LAS CEBOLLAS EN TROZOS, LAS MENTEMOS PARA REOGARLAS EN LA OLLA QUE HEMOS DORADO EL POLLO, CUANDO LAS TENGAMOS BIEN REOGADAS LAS VERDURAS ECHAMOS EL VASO DE VINO BLANCO Y LE DEJAMOS QUE DE UN HERVOR DURANTE TRES O CUATRO MINUTOS PARA QUE PIERDA EL ALCOHOL.

- ACONTINUACION INTRODUCIMOS LOS TROZOS DE POLLO QUE TENIAMOS RESERVADOS Y ECHAMOS AGUA HASTA QUE LOS TENGAMOS CASI TAPADOS, TAPAMOS LA OLLA Y DEJAMOS QUE EMPIECE A COCER UNA VEZ QUE LA PESA DE LA OLLA EXPRESS EMPIEZE A DAR VUELTAS LA DEJAMOS VEINTE MINUTOS COCIENDO.

- UNA VEZ PASADO LOS VEINTE MINUTOS APAGAMOS EL FUEGO Y DEJAMOS REPOSAR PARA QUE LA OLLA EXPRES SUELTE TODA LA PRESION QUE TIENE, ABRIMOS CON CUIDADO Y VEMOS LA SALSA SI NO ESTUVIERA A NUESTRO GUSTO ENCENDEMOS OTRA VEZ EL FUEGO Y LA REDUCIMOS A NUESTRO GUSTO.

- YA TENDRIAMOS LISTO NUESTRO POLLO EN OLLA EXPRESS LISTO PARA SERVIR.

VIDEO RECETA

RABILLO DE TERNERA ESTOFADO

 INGREDIENTES:

- 1 Rabillo de ternera.

- 6 Zanahorias.

- 2 Tomates.

- 1 Cebolla.

- 3 Dientes De Ajo.

- 1 Vaso de Vino Blanco

- Harina de trigo

- Sal

- Aceite De Oliva Virgen Extra.

- Agua.

PRIMER PASO:

El rabillo es una pieza de la cadera de la ternera, es muy parecida al redondo pero el rabillo es mucho más jugoso.

Le pedimos al carnicero que nos quite el tendón que tiene en el centro por dentro para cuando lo cocinemos no se nos encoja, y nos ponga la pieza en una red para la carne.

Salamos la pieza de carne por los dos lados y la harinamos, en la olla exprés echamos un buen chorreón  de aceite de oliva virgen extra y la ponemos a calentar, una vez caliente el aceite sellamos la pieza del rabillo.

SEGUNDA PARTE:

Una vez sellado el rabillo echamos el vaso de vino blanco le dejamos un par de minutos para que de un hervor y pierda el alcohol, después echamos las verduras peladas y cortadas en trozos, echamos agua hasta que casi tengamos tapada toda pieza del rabillo con el agua. Tapamos la olla exprés y una vez que empiece la pesa de la olla a dar vueltas bajamos el fuego al 7 sobre 9 y lo dejamos una hora y cuarto cociendo.

TERCERA PARTE:

Pasado el tiempo de cocción abrimos la olla con cuidado y sacamos la pieza de carne y la reservamos para mas adelante.

Todas las verduras las pasamos por un pasapurés para hacer la salsa y lo mezclamos con el caldo que nos a quedado en la olla y a si ya tendríamos una salsa demasiado buena.

CUARTA PARTE:

Cuando el rabillo este frio es cuando lo cortaremos en filetes de un grosor de menos de un centimetro  los ponemos en una bandeja y le echamos por encima la salsa que teníamos preparada .

Ya tendríamos lista esta pedazo de receta.

SALUDOS FOGONER@S.

EMPANADA GALLEGA DE BACALAO

 INGREDIENTES: 

- 2 planchas de hojaldre

- 250 gr de migas de bacalao desalado

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento rojo

- 2 tomates

- 1 cebolla

- 1 huevo

- aceite de oliva virgen extra

- sal

DIFICULTAD: Facil

TIEMPO: 1 Hora

COMENSALES: 6

PREPARACION:

Lavamos y picamos bien todas las verduras, en una sartén echamos un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y lo ponemos a calentar, una vez que este bien caliente introducimos todas las verduras que teníamos previamente cortadas, salamos al gusto y lo rehogamos durante 20 minutos mas o menos.

 

Cuando tengamos las verduras listas introducimos el bacalao que previamente lo teníamos ya desalado le damos unas vueltas y lo dejamos 2 minutos.

En una bandeja especial para horno ponemos papel de horno y una de las planchas de hojaldre, con un tenedor la pinchamos bien por todas partes, le echamos el relleno que tenemos preparado con las verduras y el bacalao y lo estendemos  por toda la plancha dejando libre mas o menos un centimetro por los cuatro lados. A continuación ponemos la otra plancha encima y la cerramos bien una con la otra, en la parte de arriba abrimos un pequeño orificio para que haga de chimenea.

Batimos un huevo en un bol y con una brocha de cocina la pintamos con el huevo.

Ya tenemos la empanada lista para meterla en el horno que previamente le calentamos a 190 grados, y dejamos la empanada durante 30 minutos 190 grados calor arriba y abajo.

PRECAUCION: Cuando salamos las verduras tenemos que tener en cuenta  que el bacalao es desalado y podríamos tener muy salada la empanada y no estaria nada buena, la echaríamos a perder. 

Pues visto ya la recomendación ya tendríamos lista la pedazo de empanada  que nos hemos marcado en esta receta.

Saludos FOGONER@S

EMPANADA DE BACALAO

ENSALADA DE ESCAROLA

 INGREDIENTES:

- 1 Escarola

- Aceite Oliva Virgen Extra

- Vinagre

- sal

- Ajos

ESTE TIPO DE ENSALADAS SON MUY RICAS Y NUTRITIVAS Y SOBRETODO FACIL Y RAPIDO DE PREPARAR Y UNA MANERA DISTINTA DE ELABORAR  LAS ENSALADAS, DE ESTA MANERA NUNCA TE ABURRIRAS DE COMER EN SALADAS.

COMO BIEN DECIMOS CUANDO PRUEBES ESTA ENSALADA YA NO QUERRAS PROBAR OTRA.

                                                   PREPARACION:

- LAVAMOS BIEN LA ESCAROLA, LA ESCURRIMOS CON UNA CENTRIFUGADORA DE LECHUGAS O SI NO TENEMOS ESTE TIPO DE ARTILUGIOS PUES LA DEJAMOS ESCURRIR EN UN ESCURRIDOR TRADICIONAL.

- MIENTRAS LA TENEMOS ESCURRIENDO PELAMOS LOS DIENTES DE AJO Y LOS CORTAMOS EN LAMINAS, EN UNA SARTEN ECHAMOS UN BUEN CHORREON DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y LO CALENTAMOS ECHAMOS LAS LAMINAS DE AJO Y DORAMOS.

- EN UN BOL METEMOS LA ESCAROLA YA CORTADA Y ESCURRIDA Y LA ALIÑAMOS AL GUSTO CON SAL Y VINAGRE Y ECHAMOS POR ENCIMA EL ACEITE QUE HEMOS DORADO LOS AJOS CON LOS AJOS Y MEZCLAMOS BIEN.

YA TENDRIAMOS LISTA LA ENSALADA, A DISFRUTAR DEL MANJAR.

SALUDOS FOGONER@S.

ENSALADA DE ESCAROLA

ESTOFADO DE TERNERA

 INGREDIENTES:

- 1kg Ternera para guisar

- 1 Pimiento Verde 1 Pimiento Rojo

- 3 Dientes de Ajo

- 2 Cebollas

- 4 zanahorias 

- Harina de trigo

- Sal

- Aceite de Oliva Virgen Extra

- Tomate Frito

- 1 Vaso Vino Tinto

- Caldo de Carne

- Agua

                                                      

Tiempo: 1 Hora

Dificultad: Media

Comensales: Cuatro

                                                   PREPARACION

Cogemos las verduras y las picamos en trozos pequeños menos las zanahorias que las dejaremos para mas adelante, en una cacerola ponemos un buen chorreón de aceite a calentar. Una vez caliente introducimos las verduras que teníamos cortadas y reservadas salamos al gusto y reogamos durante cuatro minutos mas o menos.

Mientras se nos hacen las verduras vamos con la carne, la tenemos cortada en trozos y la salpimentamos y harinamos.

Ya tenemos las verduras listas y ponemos en la cacerola dos cucharadas soperas del tomate frito y tan bien la carne le damos unas vueltas y reogamos durante cuatro minutos todo.

Ahora echamos el vaso de vino tinto y le dejamos que de un hervor durante tres minutos, una vez pasado el tiempo introducimos el caldo de carne , el agua, ( el agua es hasta cubrir la carne )   y las zanahorias cortadas en rodajas, lo dejamos cocer durante 40 minutos.

Si fuera necesario durante la cocción iremos rellenando de agua.

Ya tendríamos lista la receta para servir.

SALUDOS FOGONER@S. 

                                                                          

MERLUZA CON GAMBAS AL AJILLO

 INGREDIENTES:

- 1 kg de Merluza limpia sin espinas

- 200 gr Gambas Peladas

- 4 Dientes de ajo

- 1 Cayena

- Sal

- Perejil

- Aceite de oliva virgen extra

- Vino Blanco

                                                        

- TIEMPO: 30 minutos

- DIFICULTAD: Nula

-COMENSALES: 6

                                          PREPARACION:

Primero picamos bien la cayena en trocitos muy pequeños a continuación cogemos los dientes de ajo y los cortamos en laminas.

Con ayuda de papel de cocina le quitamos a la merluza el exceso de agua, en una sartén le echamos un chorrito de aceite y la ponemos a calentar, una vez caliente vamos dorando la merluza por ambos lados y la sacamos de la sartén y reservamos.

En la misma sartén echamos bien de aceite mas o menos un dedo de altura y doramos los ajos que teníamos cortados en laminas, cuando los tengamos dorados introducimos las gambas con un poco de sal cuando esten mas o menos echas metemos la cayena damos un par de vueltas y añadimos el vaso de vino blanco y el perejil dejamos tres o cuatro  minutos y de la misma sartén echamos todo a la fuente que tenemos los trozos de merluza.

Ya tendríamos lista nuestra receta de merluza al ajillo con gambas. Facil y sencillo .

SALUDOS FOGONER@S.  

DORADA AL HORNO

 INGREDIENTES:

- 3 DORADAS

- 1 LIMON

- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

- SAL

- AJO EN POLVO

DIFICULTAD: Facil

TIEMPO: 25 MINUTOS

COMENSALES: Tres

                                        PREPARACION

Primero lo que tenemos que hacer es decirle a nuestro pescadero de confianza es que nos limpie bien las piezas de las doradas y que nos las prepare para el horno.

Una vez en casa las ponemos en una fuente acta para horno las untamos bien con el aceite de oliva virgen extra, las salamos al gusto,  cortamos unas rodajas de limon y las metemos dentro de las doradas una vez echo este paso las rociamos del ajo empolvo.

Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Cuando tengamos el horno listo las metemos durante veinte minutos.

Pasado el tiempo las sacamos y servimos. 

Como habéis visto esta receta es muy facil , sencilla de preparar y sobretodo super rapida.

SALUDOS FOGONER@S.

SALCHICHAS CON PAPAS

 INGREDIENTES:

- 1 Kg De Salchichas Frescas

- 1 Cebolla

- 3 Dientes De Ajo

- 3 Patatas

- 1 Pastilla De Caldo

- 1 Vaso De Vino Blanco

- 2 Vasos De Agua

- Sal

- Aceite De Oliva Virgen Extra

👥 - Cuatro

⏰ - 30 minutos

📊- Facil

PRIMER PASO:

En una sartén ponemos un chorreon de aceite a calentar una vez caliente ponemos la cebolla troceada y los dientes de ajo enteros  salamos al gusto y los pochamos.

Mientras se nos hacen las verduras cogemos otra sartén y le echamos abundante aceite a calentar.

Cogemos la patatas las pelamos y las cortamos a cuadradillos, las metemos en la sartén y las freímos.

SEGUNDO PASO:

Ya tenemos las verduras listas las sacamos y las guardamos para mas adelante.

En la misma sartén ponemos otro poco de aceite y freímos las salchichas una vez fritas echamos las verduras que teníamos guardadas.

TERCER PASO:

Si ya estan las patatas fritas las sacamos en un plato con papel de cocina para que adsorba el exceso de grasa y las reservamos.

En la sartén que tenemos las salchichas y las verduras ponemos la pastilla de caldo y echamos el vaso de vino blanco y le dejamos que de un hervor durante cuatro minutos para que pierda el alcohol, despues de que pase este tiempo introducimos los dos vasos de agua y dejamos que la salsa reduzca  a nuestro gusto.

(para hacer la salsa podeis triturar las verduras si no quereis encontraros nada y las salchichas pueden ser de pollo, pavo, cerdo las que mas os gusten )

CUARTO PASO:

Una vez reducido la salsa a nuestro gusto echamos las papas que tenemos reservadas y mezclamos bien.

Ya lo tenemos listo para servir.

SALUDOS FOGONESR@S.

SALCHICHAS CON PATATAS

 

  

CHIPIRONES EN SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES:

- 500 Gr de Chipirones Limpios

- 500 Gr De Tomate Frito

- 1 Cebolla

- Aceite De Oliva Virgen Extra

- Sal

                                                                       

 

⏰ = 35 Minutos

👪 = 4 Comensales

🔞 = Deficultad Facil

PREPARACION:

Limpiamos bien los chipirones y los cortamos en trozos. Los ponemos en un plato con papel de cocina para que suelten todo el agua posible.

Cortamos la cebolla en juliana, En una cacerola echamos aceite de oliva virgen extra y la ponemos a calentar una vez que este bien caliente pero cuando digo bien caliente que este bien caliente para cuando echemos los chipirones se nos hagan rapido para que no suelten na de agua.

Echamos los chipirones les damos unas vueltas y los sacamos rapido, en el mismo aceite que hemos utilizado metemos la cebolla y la rehogamos cuando la tengamos ya rehogada ponemos la salsa de tomate que tenemos preparada ( yo en mi caso la he echo yo mismo casera esta mucho mas buena.) y la dejamos freír con la cebolla durante veinte minutos.

A Continuación echamos los chipirones que los teníamos reservados y los dejamos cinco minutos cociendo.  

Ya tendríamos nuestra receta lista para servir. Facil y sencillo.

SALUDOS FOGONER@S  

VIDEO RECETA

MAGRO DE POLLO EN SALSA

 INGREDIENTES:

- 1Kg Pechugas De Pollo

- 1L Caldo De Pollo

- 1 Cebolla

- 3 Dientes De Ajo

- 1 Pimiento Verde

- Sal

- Aceite De Oliva Virgen Extra 

TIEMPO: 40 Minutos

COMENSALES: 4

DIFICULTAD: Facil

PRIMER PASO:

Cogemos las pechugas de pollo y las cortamos en dados de tamaño de bocado y las salamos.

En una olla o cacerola echamos como unas cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra y lo calentamos, una vez caliente introducimos los dados de pollo y los sellamos cuando esten bien sellados los sacamos y reservamos.

SEGUNDO PASO:

Cortamos en trocitos pequeños las verduras, cebolla, ajo, pimiento.

En la cacerola que hemos sellado el pollo usamos el mismo aceite y rehogamos las verduras durante diez minutos mas o menos y las salamos.

TERCER PASO:

Ya tenemos las verduras rehogadas introducimos el los trozos de pechuga de pollo que teníamos reservados y los cubrimos con el caldo de pollo.

Lo ponemos a cocer con el fuego al maximo y cuando empiece a cocer lo bajamos al medio  tapamos y lo dejamos durante veinte minutos.

Una vez pasado el tiempo ya tendríamos nuestro magro de pollo en salsa preparado.

SALUDOS FOGONER@S.

POTAJE DE VIGILIA

INGREDIENTES: 

- 400 gr De Garbanzos

- 100 gr De Espinacas

- 200 gr Bacalao

. 1 Cebolla

- 1 Cda De Pimentón Dulce                            

- Aceite

- 3 rebanadas de Pan

- 2 Dientes de Ajo

- Agua

- Sal 

PREPARACION:

Cortamos tres rebanadas de pan, en una cacerola echamos un buen chorreon de aceite de oliva Virgen Extra y lo ponemos a calentar una vez caliente introducimos las rebanadas de pan y las doramos por  los dos lados, las sacamos y reservamos, en el mismo aceite doramos tan bien los dientes de ajo, los sacamos y los reservamos con las rebanadas de pan.

Cortamos en trocitos pequeños la cebolla.

En el mismo aceite que hemos dorado el pan y los dientes de ajo pochamos la cebolla, la salamos al gusto para sude.

Mientras pochamos la cebolla en un mortero o en una picadora picamos bien las rebanadas de pan y los dientes de ajo hasta que nos queden como una pasta.

Una vez bien pochada la cebolla echamos una cucharada de pimenton dulce y lo removemos, tenemos que tener cuidado que no se nos queme para que luego no amarge.

A continuación en la cacerola que tenemos la cebolla introducimos los garbanzos, en mi caso los garbanzos van a ser de bote esto quiere decir que no necesitan cocer para que se ablanden.

Tan bien metemos la masa que hemos echo anterior mente con las rebanadas de pan y los dientes de ajo y mezclamos.

 

Echamos un litro de agua y dejamos que empiece a cocer una vez que empiece a cocer introducimos las espinacas y dejamos que cueza durante cinco minutos una vez transcurrido los cinco minutos es hora de echar el bacalao que nosotros lo hemos  desalado antes durante 24 horas, lo dejamos cociendo durante 10 minutos y pasado este tiempo ya tendríamos listo nuestro POTAJE DE VIGILIA.

ESPERAMOS DE QUE OS HAYA GUSTADO ESTA RECETA TIPICA PARA SEMANA SANTA UN RICO POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO.

SALUDOS FOGONER@S

 

GALLETAS DE NARANJA

 INGREDIENTES:

- 230 gr De Harina De Trigo

- 75ml Aceite De Oliva Virgen Extra

- 1 Sobre De Levadura Química

- 1 Huevo

- 90 ml Zumo De Naranja

- 100gr Azúcar

PREPARACION:

Cogemos un bol echamos la harina tamizada, la podemos tamizar con la ayuda de un colador que tengamos por casa. 

En el mismo bol que tenemos la harina introducimos levadura química y mezclamos bien una vez que la tenemos mezclada lo reservamos.  

En otro bol echamos el huevo una pica de sal y se bate bien una vez que lo tengamos batido vamos echando el azúcar pero no paramos de remover, seguido introduciremos el aceite y unos 50 ml del zumo de naranja y mezclamos.

Ya tenemos todo los ingredientes líquidos mezclados es el momento para ir echando la harina que teníamos reservada, la vamos echando y mezclado con una lengüeta con movimientos envolventes una vez que lo tengamos bien mezclado y que nos quede una masa uniforme vamos cogiendo pequeñas porciones de la masa y las hacemos unas bolas las bañamos por el zumo que nos a sobrado y las ponemos en una bandeja para horno, las aplastamos un poco para dejarlas con la forma que queramos.

Las metemos en el horno durante 25 minutos a 180 grados con calor arriba y abajo una vez pasado este tiempo las sacamos las dejamos enfriar y ya las podríamos degustar.

GALLETAS DE NARANJA

MANZANAS ASADAS EN MICROONDAS

 INGREDIENTES:

- 4 Manzanas de la clase Reineta

- Azúcar Morena

- Canela En Polvo

DIFICULTAD: Muy poca

TIEMPO: 15 Minutos

COMENSALES: Cuatro

PRIMER PASO:

Lavamos bien las manzanas y las quitamos el corazón con un cuchillo o con un descorazonador  de manzanas sin llegar a atravesar la manzana.

SEGUNDO PASO:

En cada manzana le metemos un poquito de azúcar morena y una punta de canela en polvo, las ponemos en un plato y las tapamos con papel film, una vez tapadas las metemos en el microondas durante 8 minutos a maxima potencia una vez transcurrido los ocho minutos las sacamos y las destapamos con mucho cuidado para no quemarnos del vapor que va a salir de debajo del film.

Las dejamos enfriar y ya  las tendríamos listas para degustar.

Como veis esta receta es muy facil y rapida de preparar con muy pocos ingredientes. 

Tan bien es muy práctica al no usar el horno estamos ahorrando de todo tiempo y dinero. 

DORAYAKIS

                                                          INGREDIENTES:

- 90 gr Harina De Trigo

- 2 Huevos

- 35gr De Azúcar

- 1 Cd de Miel

- Aroma de Vainilla

- Levadura Química

- 10 ml De Agua

LOS DORAYAKIS SON LOS PASTELITOS QUE MAS LE GUSTAN AL GATO COSMICO DORAEMON.

PRIMER PASO:

Cogemos en un bol y echamos los huevos los batimos con unas varillas de mano cuando los tengamos batidos  echamos el azúcar y lo batimos  seguido del azúcar echamos el aroma de vainilla y mezclamos después introducimos la cucharada  de miel y mezclamos tan bien.

Una vez que tenemos todos los ingredientes bien mezclados vamos echando la harina y la levadura poco a poco y tamizando la harina para no introducir grumos, mezclados todo y echamos el agua y mezclamos tan bien, ya tendríamos la masa preparada.

SEGUNDO PASO:

En una sartén echamos una poco de aceite de oliva virgen extra y con la ayuda de una servilleta de papel extendemos bien el aceite para engrasar la sartén, la ponemos al fuego una vez que este caliente vamos echando con un cazo de uno en uno cuando le tengamos por un lado le damos la vuelta  y lo hacemos por el otro.

A si hasta que terminemos con la masa.

TERCER PASO:

Cuando los tengamos hechos los untamos con la crema de chocolate por un lado y los montamos de dos en dos.

Ya tendríamos preparados nuestros DORAYAKIS para degustarlos  

BIZCOCHO EXTRA ESPONJOSO

 INGREDIENRES:

- 3 huevos

- 90 gr de harina

- 90 gr de azúcar

Este bizcocho esta echo con tan solo tres ingredientes y nada de ingredientes químicos como la levadura, yo he puesto estas medidas de ingredientes por que yo le quiero pequeño pero las medidas que tenéis que usar es por cada huevo son 30 gr mas de harina y azúcar 

PRIMER PASO:

Cogemos los huevos y separamos las claras de las yemas.

En el bol que hemos puesto las claras las montamos al punto de nieve con la ayuda de unas varillas eléctrica o manual, yo recomiendo eléctrica al ser menos trabajoso a la hora de montar las claras pero con una manual tan bien se puede.

Empezamos a montar y cuando las tengamos a medio montar le echamos la mitad del azúcar y seguimos montando hasta tenerlas bien montadas, y para saberlo que ya están lista hay os pongo una foto de como os tienen que quedar en las varillas con esa punta o parecida.

#mthlf

SEGUNDO PASO:

En el otro bol que tenemos las yemas echamos el resto del azúcar y lo batimos todo bien con las varillas, cuando lo tengamos bien mezclado vamos introduciendo 1/3 de la harina y mezclamos y des pues otro 1/3 de las claras montadas y mezclamos pero esto lo vamos a mezclar con una espátula de cocina con movimientos envolventes para que no pierda el aire que tiene y a si no baje la masa.

Este proceso lo vamos haciendo con el resto de ingredientes hasta que los terminemos  con ellos.

#mthlf

TERCER PASO:

Una vez que tengamos la masa preparada la ponemos en nuestro molde de hornear, yo en el mio le he puesto papel de horno en la parte de abajo y en las paredes no las unto de nada por que quiero que se pegue para que no se baje después.

Lo metemos al horno a 180 grados 40 minutos  previamente calentado antes.

lo del tiempo es una aproximación por que cada horno es distinto hay que ir probando con una palillo pinchándolo de vez en cuando y cuando lo pinches y salga limpio eso quiere decir que el bizcocho ya esta echo. 

Pasado este tiempo lo sacamos y lo desmoldamos lo dejamos enfriar y listo para comer.

SALCHICHAS A LA NARANJA

 INGREDIENTES:

- 1/2 kg De Salchichas Frescas

- 1/2 Vaso De Vino Blanco

- 1 Vaso De Zumo Natural De Naranja

-Aceite De Oliva Virgen Extra

PRIMER PASO:

En una sartén echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y la ponemos a calentar, una vez que este caliente introducimos las salchichas para freírlas .

SEGUNDO PASO:

Ya tenemos las salchichas fritas por los dos lados y doraditas al gusto.

Retiramos casi todo el aceite que hay en la sartén y echamos el 1/2 vaso de vino blanco y dejamos que de un hervor durante 5 minutos para que pierda todo el alcohol el vino blanco, una vez pasado el tiempo echamos el otro vaso que teníamos de zumo de naranja natural y dejamos que de otro hervor y ya tan bien lo dejamos hasta que reduzca la salsa al gusto.

Ya tendríamos nuestras salchichas preparadas esto es una receta facil y rapida y con un sabor muy rico y con un toque citrico.

SALUDOS FOGONER@S

SALCHICHAS A LA NARANJA

COQUINAS AL AJILLO

 

COQUINAS O TELLINAS AL AJILLO

Ingredientes para 3-4 personas

1 Kg de coquinas

Sal

Medio vaso de vino blanco

Perejil picado

2-3 Dientes de ajo

Aceite de oliva

PASO 1

Ponemos las coquinas en un recipiente cubierto de agua, añadimos un poquito de sal y las dejamos a remojo alrededor de 1 hora.

PASO 2

Pasado ese tiempo, escurrimos las coquinas en un colador y las lavamos bien debajo del grifo.

PASO 3

En una cacerola con tapa añadimos un buen chorrito de aceite de oliva y ponemos a calentar a fuego medio.

PASO 4

Cuando el aceite esté caliente, añadimos el ajo bien picado.

PASO 5

Cuando el ajo esté bien dorado añadimos las coquinas, un pellizco de sal, el medio vaso de vino blanco y el perejil picado.

Tapamos la cacerola y dejamos a fuego medio durante 3-4 minutos, hasta que estén todas las coquinas abiertas.

¡Y ya están listas para comer!

¡Ricas ricas!

CODILLO EN OLLA EXPRESS

 Ingredientes para 4-6 personas

2 Codillos salmuerizados

2-3 Patatas

4 Dientes de ajo

1-2 Puntas de jamón

1 Zanahoria

Media cebolla o cebolleta

Clavo en grano

Pimienta

Agua

Opcional para servirlo

Pimentón dulce

Aceite de oliva

Para la salsa

1-2 Zanahorias

Media cebolla o cebolleta

Caldo de la cocción del codillo

Aceite de oliva

PASO 1

Introducimos en la olla exprés todos nuestros ingredientes, los dos codillos, las patatas enteras, peladas y lavadas, los dientes de ajo enteros, sin pelar, las puntas de jamón, la media cebolla, la zanahoria bien lavada, llenamos bien de agua la olla, añadimos 4 clavos en grano y la pimienta molida.

 

PASO 2

Cerramos la olla y ponemos a fuego medio-alto para empezar.

PASO 3

Cuando suba la presión bajamos el fuego, medio-bajo y dejamos 45 minutos.

PASO 4

Pasados los 45 minutos, ya tendríamos listo nuestro codillo, limpiamos bien la carne de grasa y huesos para servirlo.

A la hora de servirlo tenemos varias opciones:

• nos lo comemos tal cual.
• También podemos servirlo a la gallega, que sería añadiendo a la carne pimentón y aceite de oliva.
• O con salsa de zanahoria y cebolla, que se prepara así:

PASO 1

Troceamos bien la media cebolla y las zanahorias.

PASO 2

En una cazuela, añadimos aceite de oliva y sofreímos bien la cebolla y la zanahoria.

PASO3

Una vez esté bien sofrito, añadiremos un cazo o dos (depende de lo espesa que la queramos) de el caldo de la cocción del codillo.

PASO 4

Trituramos bien con la batidora ¡y listo!

CODILLO EN OLLA EXPRESS

¡HASTA LA PRÓXIMA FOGONEROS!

¡ESPERAMOS QUE OS GUSTE!

CHIPIRONES EN SU TINTA

 INGREDIENTES:

- 1/2 Chipirones

- 2 Sobres de tinta 4gr cada uno

- 100gr de Gambas

- Tomate frito

- 3 Cebollas

- 2 Dientes de ajo

- 1 Pimiento verde

- 1/2 Vaso de Vino Blanco

- 1L De Agua 

- Sal

- Aceite de oliva virgen extra

- Arroz Blanco

COMENSALES: Cuatro

TIEMPO: 80 Minutos

DIFICULTAD: Media

PRIMER PASO:

 Limpiamos bien los chipirones les sacamos las tripas y el plastiquito que tienen, cortamos los tentáculos y las aletas de cada chipiron y los reservamos para mas adelante que es lo que utilizaremos para el relleno. 

SEGUNDO PASO:                                                                                                                                

Cogemos una cebolla y la picamos en trocitos bien pequeñitos.                                                                       En una sartén ponemos aceite a calentar y una vez que este caliente metemos la cebolla que tenemos picada la salamos y reogamos, después introducimos los tentáculos, las aletas y las gambas que lo tenemos todo bien picado en trocitos pequeños y reogamos durante 20 minutos.

TERCER PASO:                                                                                                                                  

Mientras tenemos el relleno preparando vamos haciendo la salsa.                                                               En una olla ponemos un buen chorreon de aceite de oliva, mientras se va calentado picamos las verduras que nos quedan las dos cebollas, el pimiento y los dos dientes de ajo.                                                         Ya tenemos el aceite caliente y introducimos las verduras y salamos al gusto y reogamos, después introducimos el 1/2 Vaso de vino Blanco le dejamos durante 3-4 minutos que de un hervor para que pierda el alcohol después echamos el tomate frito y movemos a continuación echamos el litro de agua y la tinta y dejamos que cueza durante 20 minutos. 

CUARTO PASO:                                                                                                                                 

Mientras se nos va haciendo la salsa ya tenemos  el relleno listo  y vamos rellenando los chipirones con la ayuda de una cuchara una vez que los tenemos rellenos con un palillo los vamos cerrando.        En la misma sartén que hemos echo el relleno le echamos un chorrillo de aceite y la ponemos a fuego fuerte para marcar los chipirones por los dos lados.

QUINTO PASO:                                                                                                                                            

Ya a pasado los veinte minutos de cocción de nuestra salsa y la pasamos por la batidora para tener una salsa sin tropezones como yo los llamo una vez echo esto introducimos los chipirones que hemos marcado en la sartén y los dejamos cocer durante 20 minutos a fuego medio bajo.                                                  Una vez pasado el tiempo lo servimos y lo acompañamos con arroz blanco.

Saludos fogone@s. 

Chipirones en su tinta