FABES ASTURIANAS

FABES ASTURIANAS

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 INGREDIENTES:

•  250 gr de fabes
• 1 chorizo
• 1 panceta ahumada
• 1 cebolla
• 1 morcilla
• jamón
• pimentón  
• sal
• agua

 Comenzamos :

La Noche anterior ponemos en un bol las judías con agua en remojo.

En una olla echamos el chorizo, la panceta, la morcilla, el jamón, la cebolla entera , las judías, y una cucharadita de pimentón y cubrimos de agua, dejamos cocer durante tres horas mientras la cocción ira saliendo un poco de espuma con la ayuda de una espumadera vamos retirando, si hiciera falta agua iremos reponiendo.

Cuando pasen las tres horas probaremos si están blandas si no estuvieran los dejaríamos un poco mas. 

Esta receta es echa a fuego medio y cocción lenta sin olla express.