Conejo con tomate

CONEJO CON TOMATE

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INGREDIENTES:

• 1 Conejo

• 1 Pimiento Verde

• 1 Pimiento Rojo

• 1kg de tomates

• Sal

• Aceite

-RECETA PARA CUATRO COMENSALES

-DIFICULTAD - FÁCIL

- TIEMPO 30 MINUTOS

- PREPARAR LA SALSA DE TOMATE

Cortamos los pimientos en trozos ni grandes ni pequeños, en una sartén ponemos aceite de oliva virgen extra a calentar cuando este caliente echamos los pimientos para sofreirlos con una pizca de sal, cuando estén los sacamos en un plato con papel de cocina para quitar el escaso de aceite y reservamos para mas adelante.

Cogemos los tomates, los pelamos y partimos, en la misma sartén que hemos frito los pimientos echamos los tomates, los vamos friendo con otra pizca de sal, cuando este bien frito el tomate lo sacamos y lo pasamos por un chino, si la queremos mas fina la salsa la podemos pasar por la batidora, cuando la tengamos lista mezclamos los pimientos que teníamos reservados. 

- PREPARAMOS EL CONEJO:

Si no tenemos el conejo troceado por el carnicero lo troceamos nosotros con un buen cuchillo.

En una sartén echamos aceite de oliva virgen extra y lo ponemos a calentar, salamos el conejo y lo echamos en la sartén a freír, cuando lo tengamos bien dorado por un lado le damos la vuelta y lo doramos por el otro lado, ya lo tenemos bien frito, lo sacamos en otro plato con papel de cocina para quitar el escaso de aceite cuando este escurrido del aceite sobrante lo echamos en una olla con la salsa de tomate y los pimientos, lo dejamos cocer durante 5 minutos. 

Ya tendríamos esta pedazo de receta lista para servir.

Conejo con tomate

SALUDOS FOGONER@S.