Receta de roscón de Reyes (THERMOMIX)

ROSCÓN DE REYES

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🍳  Comensales: 6 personas

 🙇  Dificultad: Media

 ⏰ Tiempo: 60 minutos

INGREDIENTES:

Para la Masa Madre:

• 70gr De Leche
• 10 gr De Levadura Fresca
• 1 Cucharada Pequeña de Azúcar
• 130 grms De Harina De Fuerza 

Para el Roscón:

• 120 gr De Azúcar
• Piel de un Limón
• Piel de una Naranja
• 70 gr Mantequilla
• 2 Huevos
• Levadura Fresca
• 30 gr De Agua De Azahar 
• 450 gr de Harina De Fuerza
• Sal

Para Adornar:

• Almendra Picada
• Azúcar Glass
• 1 Huevo Almendra Picada
• Azúcar Glass
• 1 Huevo

PREPARACIÓN:

PRIMER PASO:

Primero vamos ha preparar la masa madre, y para ello en el vaso de la thermomix echamos todos los ingredientes que hemos puesto para hacer la masa madre y lo mezclamos bien, cuando la tengamos bien mezclada la sacamos del vaso de la thermomix y la hacemos una bola la echamos en un bol  la cubrimos con agua templada y la tapamos con un paño y esperamos a que doble su tamaño que será aproximada mente en 15 minutos y ya tendríamos echa la masa madre.

SEGUNDO PASO:

Vamos hacer la masa del roscón de reyes,

En el vaso de la thermomix ponemos los 120 gr de Azúcar, la piel del limón y la piel de la naranja y la picamos, cuando la tengamos picada a continuación echamos 60 gr de leche, 70 gr de Mantequilla a temperatura ambiente, 2 huevos, levadura, 30gr de agua de azahar, sal y los 450 gr de Harina de fuerza,

Ya tenemos la masa madre lista y la echamos con todos los ingredientes mezclamos bien y amasamos y dejamos reposar durante una hora tapamos con dos paños de cocina.

Después de la hora vemos que a duplicado el tamaño y con la ayuda de una espátula de cocina la bajamos y volvemos a amasar.

TERCER PASO:

Sacamos la masa del vaso de la thermomix en una superficie lisa que la hemos rociado con un poco de harina para trabajar la masa.

Cogemos la masa y la boleamos haciéndola una bola cuando la tengamos bien boleada y echa una bola nos mojamos la punta de los dedos con un poco de aceite y metemos los dedos en el centro de la bola y le vamos dando forma al roscos en ovalo, cuando lo tengamos le ponemos en la bandeja para horno pintamos con huevo y le echamos por encima las almendras y dejamos reposar para que suba la masa.

CUARTO PASO:

Precalentamos el horno a 200 grados.

Lo metemos a 200 grados durante 5 minutos después le bajamos a 180 grados y lo dejamos durante 20 minutos y ya lo tendríamos listo, sacamos del horno y dejamos enfriar, espolvoreamos un poco de azúcar glass por encima y ya lo tendríamos para acompañar con un cafecito o chocolate. Si lo queremos con nata lo cortamos y rellenamos.

#RoscóndeReyes

SALUDOS FOGONER@S