SALMOREJO CORDOBES

                                                                                       SALMOREJO CORDOBES

                                                                                               VIDEO RECETA

Tiempo de preparación: 15 minutos

Dificultad: Fácil

Coste: Asequible

Tipo de receta: Entrante

Comensales: 4 personas

El Salmorejo es una crema servida habitualmente como primer plato, se trata de una preparación tradicional de Córdoba. Se elabora mediante un majado de una cierta cantidad de miga de pan. Sus orígenes corresponden a los de un plato humilde y es una especie de gazpacho espeso.

Nosotros os enseñamos a prepararlo con thermomíx pero si no la tienes no hay problema porque todos los pasos son iguales pero con batidora.

INGREDIENTES:

-150 gr. Aceite de oliva virgen extra

- 1 huevo duro

-100 gr. De jamón

- 2 dientes de ajo

- 1 kg. De tomates

- 1 cucharada de sal

-150 gr. De pan duro

- 30 gr. De vinagre

PREPARACIÓN:

• Empezamos pelando los tomates los añadimos a la thermomíx junto con dos dientes de ajo y sal. (30 segundos velocidad 5)
• Añadimos el pan duro ( 30 segundos velocidad 5)
• Incorporamos el vinagre y movemos.
• Ahora toca el aceite de oliva con la thermomíx en marcha vamos incorporándolo.
• Programamos 2 minutos a velocidad 10 para que se quede una textura suave.
• Lo ponemos en un recipiente y añadimos un huevo duro picadito por encima junto con el jamón y un chorrito de aceite de oliva para decorar.

Bon appetit