PISTO MANCHEGO
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🍳 Comensales: 4 personas
🙇 Dificultad: Media
⏰ Tiempo: 90 minutos
INGREDIENTES:
- 2kg De Tomates
- 2 Pimientos Verdes
- 1 Calabacín
- 1 Berenjena
- 4 Huevos
- Sal
- Aceite De Oliva Virgen Extra
Primer paso:
( Este primer paso se hace para poder pelar bien los tomates )
Cogemos los tomates les hacemos un corte en forma de cruz en el culo muy poco profundo a cada tomate, los metemos en una cacerola con agua y los ponemos a hervir una vez que este hirviendo los dejamos un minuto los sacamos, escurrimos y los dejamos enfriar un poco antes de pelar.
Segundo paso:
Picamos en daditos pequeños las de mas verduras y las ponemos en una sartén con aceite a freír salamos al gusto.
Ya tenemos los tomates medio frios, los pelamos y como veis se pelan muy bien y no desperdiciamos nada de la carne del tomate por que solo sale la piel.
Cortamos en trocitos y los metemos en otra sartén con aceite para freírlos, salamos al gusto.
En la primera sartén que teníamos con las verduras ya las tenemos bien fritas y las sacamos y reservamos .
Tercer paso:
Cuando tengamos frito el tomate lo pasamos con una batidora para que quede bien finito la testura del tomate frito.
Freímos los huevos ( esto es opcional ).
Servimos a cada comensal en su plato el tomate u poco de las verduras a cada uno y un huevo frito al que quiera.
Ya tenemos la receta de un gran pisto casero hecho desde su origen.
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