INGREDIENTES:
- 1 Cabrito
- Sal Gruesa
- 3 Dientes De Ajo
- Romero
- Agua Tibia
🍳 Comensales: 8 personas
🙇 Dificultad: Media
⏰ Tiempo: 4 horas
VER VIDEO RECETA
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
ESTE TIPO DE ASADO ES TIPICO DE ARGENTINA:
PRIMER PASO:
Tenemos que tener la pieza de carne abierta por la mitad y la salamos bien por los dos lados y lo dejamos durante veinte minutos reposar para que la carne coja bien la sal.
SEGUNDO PASO:
Mientras tenemos el cabrito o cordero reposando para que coja bien la sal vamos a encender la lumbre, la lumbre tiene que hacerse en el suelo la leña que tenemos que usar siempre tiene que ser leña que no tenga resina ej. pino, nosotros hemos utilizado leña de encina.
TERCER PASO:
Tenemos que tener un artilugio para poner el cabrito en forma de cruz como veis en la foto.
CUARTO PASO:
Ya tenemos la carne puesta en el artilugio y es hora de llevarlo a la lumbre, le tenemos que clavar en el suelo y cerca de la lumbre con la parte del costillar hacia la lumbre, la lumbre tiene que tener siempre llama y tenemos que ponerlo de esta forma durante tres horas y tenemos que ir jugando con la temperatura arrimándolo y separandolo se gun veamos para que se valla haciendo bien.
QUINTO PASO:
Tenemos puesto la carne por primera vez en el fuego y es hora de hacer una salmuera para ello utilizaremos una botella de plastico y pinchamos el tapon,
dentro de la botella metemos tres dientes de ajo machacados, sal gruesa, el romero y la agua tibia y ya tendríamos la salmuera lista, esto lo utilizamos para ir hidratando la carne cada 20 o 30 minutos.
SESTO PASO:
Como he dicho antes tenemos que ir hidratando la carne cada 20 o 30 minutos para que no se nos queme.
cuando hayan pasado tres horas le damos la vuelta y lo dejamos una hora mas por la otra parte.
Ya an pasado las cuatro horas y lo tendríamos listo para servir.
SI TENEIS ALGUNA DUDA ARRIBA TENEIS EL ENLACE PARA IR A LA VIDEO RECETA.
 |
| CABRITO A LA ESTACA |
No hay comentarios:
Publicar un comentario