BACALAO CON TOMATE

                                                             INGREDIENTES:
-1/2 kg Bacalao Desalado
- 1 kg Tomate Triturado
- Harina de Trigo
- 2 Dientes De Ajo
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Pimiento Verde
- 1/2 Pimiento Rojo
- Sal
- Aceite de Oliva
ESTA RECETA ES MUY TIPICA PARA SEMANA SANTA.

PRIMER PASO:
Cogemos el bacalao salado y lo ponemos en un recipiente con agua fria y lo metemos en la nevera durante 24 horas, solo tenemos que cambiar el agua una vez en estas 24 horas.

SEGUNDO PASO:
Ya an pasado 24 horas desde que hemos puesto el bacalao en agua.
Tenemos que enharinar los trozos de bacalao y para ello vamos a usar una bolsa de congelar.
En la bolsa introducimos un poco de harina y metemos varias piezas de bacalao y cerramos la bolsa y agitamos bien, una vez que ya hemos terminado de agitar bien veremos como están las piezas bien rebozadas de harina y sin exceso este paso lo hacemos con todos los trozos de bacalao.

TERCER PASO:
En una sartén ponemos aceite a calentar una vez que lo tengamos caliente vamos metiendo los trozos de bacalao para freírlos bien por todos los lados una vez que los tenemos fritos los vamos sacando a un plato que tenemos puesto papel de cocina para que valla absorbiendo todo el exceso de aceite.

CUARTO PASO:
En la misma sartén que hemos frito el bacalao le quitamos un poco de aceite y con el que nos queda vamos a pochar toda la verdura, cebolla, ajos, pimientos, salamos al gusto.
Una vez que tenemos las verduras bien pochadas  introducimos el tomate y lo freímos.

QUINTO PASO:
Ya tenemos todo el sofrito y el tomate preparado es el momento de introducir los trozos de bacalao, los metemos mezclamos bien bajamos el fuego a la mitad y tapamos.
Dejamos cocer todo durante 10 minutos y ya lo tendríamos listo para servir.

SALUDOS FOGONER@S.