CHIPIRONES EN SU TINTA

 INGREDIENTES:

- 1/2 Chipirones

- 2 Sobres de tinta 4gr cada uno

- 100gr de Gambas

- Tomate frito

- 3 Cebollas

- 2 Dientes de ajo

- 1 Pimiento verde

- 1/2 Vaso de Vino Blanco

- 1L De Agua 

- Sal

- Aceite de oliva virgen extra

- Arroz Blanco

COMENSALES: Cuatro

TIEMPO: 80 Minutos

DIFICULTAD: Media

PRIMER PASO:

 Limpiamos bien los chipirones les sacamos las tripas y el plastiquito que tienen, cortamos los tentáculos y las aletas de cada chipiron y los reservamos para mas adelante que es lo que utilizaremos para el relleno. 

SEGUNDO PASO:                                                                                                                                

Cogemos una cebolla y la picamos en trocitos bien pequeñitos.                                                                       En una sartén ponemos aceite a calentar y una vez que este caliente metemos la cebolla que tenemos picada la salamos y reogamos, después introducimos los tentáculos, las aletas y las gambas que lo tenemos todo bien picado en trocitos pequeños y reogamos durante 20 minutos.

TERCER PASO:                                                                                                                                  

Mientras tenemos el relleno preparando vamos haciendo la salsa.                                                               En una olla ponemos un buen chorreon de aceite de oliva, mientras se va calentado picamos las verduras que nos quedan las dos cebollas, el pimiento y los dos dientes de ajo.                                                         Ya tenemos el aceite caliente y introducimos las verduras y salamos al gusto y reogamos, después introducimos el 1/2 Vaso de vino Blanco le dejamos durante 3-4 minutos que de un hervor para que pierda el alcohol después echamos el tomate frito y movemos a continuación echamos el litro de agua y la tinta y dejamos que cueza durante 20 minutos. 

CUARTO PASO:                                                                                                                                 

Mientras se nos va haciendo la salsa ya tenemos  el relleno listo  y vamos rellenando los chipirones con la ayuda de una cuchara una vez que los tenemos rellenos con un palillo los vamos cerrando.        En la misma sartén que hemos echo el relleno le echamos un chorrillo de aceite y la ponemos a fuego fuerte para marcar los chipirones por los dos lados.

QUINTO PASO:                                                                                                                                            

Ya a pasado los veinte minutos de cocción de nuestra salsa y la pasamos por la batidora para tener una salsa sin tropezones como yo los llamo una vez echo esto introducimos los chipirones que hemos marcado en la sartén y los dejamos cocer durante 20 minutos a fuego medio bajo.                                                  Una vez pasado el tiempo lo servimos y lo acompañamos con arroz blanco.

Saludos fogone@s. 

Chipirones en su tinta