CODILLO EN OLLA EXPRESS

 Ingredientes para 4-6 personas

2 Codillos salmuerizados

2-3 Patatas

4 Dientes de ajo

1-2 Puntas de jamón

1 Zanahoria

Media cebolla o cebolleta

Clavo en grano

Pimienta

Agua

Opcional para servirlo

Pimentón dulce

Aceite de oliva

Para la salsa

1-2 Zanahorias

Media cebolla o cebolleta

Caldo de la cocción del codillo

Aceite de oliva

PASO 1

Introducimos en la olla exprés todos nuestros ingredientes, los dos codillos, las patatas enteras, peladas y lavadas, los dientes de ajo enteros, sin pelar, las puntas de jamón, la media cebolla, la zanahoria bien lavada, llenamos bien de agua la olla, añadimos 4 clavos en grano y la pimienta molida.

 

PASO 2

Cerramos la olla y ponemos a fuego medio-alto para empezar.

PASO 3

Cuando suba la presión bajamos el fuego, medio-bajo y dejamos 45 minutos.

PASO 4

Pasados los 45 minutos, ya tendríamos listo nuestro codillo, limpiamos bien la carne de grasa y huesos para servirlo.

A la hora de servirlo tenemos varias opciones:

• nos lo comemos tal cual.
• También podemos servirlo a la gallega, que sería añadiendo a la carne pimentón y aceite de oliva.
• O con salsa de zanahoria y cebolla, que se prepara así:

PASO 1

Troceamos bien la media cebolla y las zanahorias.

PASO 2

En una cazuela, añadimos aceite de oliva y sofreímos bien la cebolla y la zanahoria.

PASO3

Una vez esté bien sofrito, añadiremos un cazo o dos (depende de lo espesa que la queramos) de el caldo de la cocción del codillo.

PASO 4

Trituramos bien con la batidora ¡y listo!

CODILLO EN OLLA EXPRESS

¡HASTA LA PRÓXIMA FOGONEROS!

¡ESPERAMOS QUE OS GUSTE!