COQUINAS AL AJILLO

 

COQUINAS O TELLINAS AL AJILLO

Ingredientes para 3-4 personas

1 Kg de coquinas

Sal

Medio vaso de vino blanco

Perejil picado

2-3 Dientes de ajo

Aceite de oliva

PASO 1

Ponemos las coquinas en un recipiente cubierto de agua, añadimos un poquito de sal y las dejamos a remojo alrededor de 1 hora.

PASO 2

Pasado ese tiempo, escurrimos las coquinas en un colador y las lavamos bien debajo del grifo.

PASO 3

En una cacerola con tapa añadimos un buen chorrito de aceite de oliva y ponemos a calentar a fuego medio.

PASO 4

Cuando el aceite esté caliente, añadimos el ajo bien picado.

PASO 5

Cuando el ajo esté bien dorado añadimos las coquinas, un pellizco de sal, el medio vaso de vino blanco y el perejil picado.

Tapamos la cacerola y dejamos a fuego medio durante 3-4 minutos, hasta que estén todas las coquinas abiertas.

¡Y ya están listas para comer!

¡Ricas ricas!