EMPANADA GALLEGA DE BACALAO

 INGREDIENTES: 

- 2 planchas de hojaldre

- 250 gr de migas de bacalao desalado

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento rojo

- 2 tomates

- 1 cebolla

- 1 huevo

- aceite de oliva virgen extra

- sal

DIFICULTAD: Facil

TIEMPO: 1 Hora

COMENSALES: 6

PREPARACION:

Lavamos y picamos bien todas las verduras, en una sartén echamos un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y lo ponemos a calentar, una vez que este bien caliente introducimos todas las verduras que teníamos previamente cortadas, salamos al gusto y lo rehogamos durante 20 minutos mas o menos.

 

Cuando tengamos las verduras listas introducimos el bacalao que previamente lo teníamos ya desalado le damos unas vueltas y lo dejamos 2 minutos.

En una bandeja especial para horno ponemos papel de horno y una de las planchas de hojaldre, con un tenedor la pinchamos bien por todas partes, le echamos el relleno que tenemos preparado con las verduras y el bacalao y lo estendemos  por toda la plancha dejando libre mas o menos un centimetro por los cuatro lados. A continuación ponemos la otra plancha encima y la cerramos bien una con la otra, en la parte de arriba abrimos un pequeño orificio para que haga de chimenea.

Batimos un huevo en un bol y con una brocha de cocina la pintamos con el huevo.

Ya tenemos la empanada lista para meterla en el horno que previamente le calentamos a 190 grados, y dejamos la empanada durante 30 minutos 190 grados calor arriba y abajo.

PRECAUCION: Cuando salamos las verduras tenemos que tener en cuenta  que el bacalao es desalado y podríamos tener muy salada la empanada y no estaria nada buena, la echaríamos a perder. 

Pues visto ya la recomendación ya tendríamos lista la pedazo de empanada  que nos hemos marcado en esta receta.

Saludos FOGONER@S

EMPANADA DE BACALAO